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kCook Art Academy
바리스타 자격증
현 시대의 흐름에 대처하는 테크노 바리스타를 양성하고자
단순히 음료를 제공하는 바리스타에서 나아가 GCS 국제 표준에
부합하게 커피를 추출할 수 있고 향미를 평가하며 고객과 소통하는
테크노 바리스타로서의 입문 과정입니다.
GCS TECHNO BARISTA(LV1)
| 수업대상 | 커피를 배우고자 하는 학생, 일반인, 초급 바리스타 |
|---|---|
| 수업목표 | 저울을 이용한 객관적이고 정확한 추출과 에스프레소의 이해 |
| 수업특징 | 저울을 이용한 추출+에스프레소 맛의 이해+ 카푸치노 |
| 수업시간 | 1회 3시간, 8회과정 |
| 1회차 | 2회차 |
|---|---|
커피학 개론
커피의 역사와 문화 전파 |
에스프레소 머신 이해 및 추출
에스프레소 머신의 이해 |
| 3회차 | 4회차 |
커피 향미 실습
커피 관능 훈련(과일, 견과류 맛보기) |
우유 스티밍
우유의 이해 |
| 5회차 | 6회차 |
실기 동선 시연
실기동선 시연 |
실기 동선 연습 및 모의실기
실기동선 연습 |
| 7회차 | 8회차 |
실기 대비 연습 |
필기시험 (자율연습) |
GCS TECHNO BARISTA(LV2)
| 수업대상 | 커피를 배우고자 하는 학생, 일반인, 중급 바리스타 |
|---|---|
| 수업목표 | TDS를 이용하여 에스프레소의 농도와 수율의 이해와 라떼아트 |
| 수업특징 | TDS의 이해와 수율 이해도 향상+에스프레소 맛의 다양한 변수이해+ 라떼아트 |
| 수업시간 | 1회 3시간, 8회과정 |
| 1회차 | 2회차 |
|---|---|
커피학 개론수확 및 가공 |
에스프레소 추출기준
에스프레소 추출 기준 |
| 3회차 | 4회차 |
추출 변수
배전도에 따른 추출변화 |
숙련된 밀크 스티밍
스티밍 커품의 차이 |
| 5회차 | 6회차 |
숙련된 밀크 스티밍
라떼아트 (결튤립) |
실기동선 시연 및 모의시험
실기동선 시연 |
| 7회차 | 8회차 |
실기 대비 연습 |
필기시험 (자율연습) |
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~12:30 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 14:00~16:30 | 14:00~16:30 |
| 3교시 | 19:30~22:00 | 18:00~20:30 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
바리스타 자격증
바리스타학과