자격증반
강사취업사관학교
고객센터
한식심화 과정
한국요리의 식재료, 고명 및 장식에 대한 이해와
생활한식부터 심도 있는 궁중요리까지의 단계별 수업을 통해
세계 속의 한류열풍을 선도하는 정통한식전문가를 양성합니다.
kCook Art Academy
정갈함과 세련미가 가미된
정통한국요리만의
맛과 멋을 표현
한식 대표메뉴인 김치부터 한상 차림의 완성인
국과 탕까지 모든 한식의 테마들을
단계별로 접할 수 있는 과정입니다.
한식심화 교육과정
한식의 기초부터 고난이도의 조리법까지 단계별로 수업하고
현대적 감성의 정통한국요리를 테마별로 교육합니다.
Menu 01
한식심화 이해
- OT& 교육과정 소개
- 한식 기초 이론
- 기초 재료 썰기
Menu 02
분식
- 튀김 반죽의 이해
- 떡볶이 양념 제조
- 김말이, 야채튀김, 새우튀김
- 즉석떡볶이
Menu 03
김치
- 김치 종류의 이해
- 배추속만들기
- 마늘소스만들기
- 배추김치
- 한방보쌈
- 보쌈무김치
Menu 04
김치
- 김치 종류의 이해2
- 김치 육수
- 파김치
- 동치미
Menu 05
육수/장아찌
- 닭육수 만들기
- 장아찌 간장
- 누릉지 백숙
- 모둠 장아찌
Menu 06
육수
- 북어육수
- 사골육수
- 칼칼한 쭈꾸미 버섯전골
- 소고기 육개장
Menu 07
육수
- 해산물 육수
- 동태탕
- 의정부 부대찌개
Menu 08
일품
- 전 반죽의 이해
- 돼지 등뼈 손질
- 해물파전
- 등뼈김치찜
Menu 09
일품
- 닭손질
- 등갈비 잡내 제거
- 안동찜닭
- 매운등갈비찜
Menu 10
반찬
- 맛간장만들기
- 게장 베이스
- 간장새우
- 양념게장
Menu 11
반찬
- 간장&고추장양념장
- 파불고기
- 제육볶음
- 쌈장2종
Menu 12
반찬
- 된장 양념장
- 오징어손질법
- 맥적
- 오삼불고기
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
-
메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
-
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
-
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
-
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
-
강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~12:30 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 14:00~16:30 | 14:00~16:30 |
| 3교시 | 19:30~22:00 | 18:00~20:30 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
한식심화
조리학과